Du pâturage à votre table
Notre savoir-faire
Fromage AOP Mahón-Menorca
Notre méthode
Du lait de Minorque, transformé et affiné sur l'île
Le lait provient des fermes de nos membres. Chez Coinga, nous le transformons en fromage Mahón-Menorca et le laissons s’affiner jusqu’au bon point : frais, tendre, demi-affiné, affiné ou au lait cru.
[En attente : étapes du processus, durées d’affinage et photos de la fromagerie, validées par la production.]
Nom et fonction
En attente : maître fromager
Notre engagement
Bien-être animal et territoire
Prendre soin des animaux et du paysage de Minorque fait partie d’un bon fromage.
Bien-être animal
Le soin des animaux dans chaque ferme.
Territoire rural
Des fermes qui font vivre la campagne minorquine.
Environnement
[En attente : actions concrètes.]
