Von der Weide auf den Tisch
So machen wir es
Käse mit g.U. Mahón-Menorca
Unser Verfahren
Milch aus Menorca, auf der Insel verarbeitet und gereift
Die Milch kommt von den Höfen unserer Mitglieder. Bei Coinga machen wir daraus Mahón-Menorca-Käse und lassen ihn reifen, bis er genau richtig ist: frisch, jung, halbgereift, gereift oder aus Rohmilch.
[Ausstehend: Prozessschritte, Reifezeiten und Fotos der Käserei, von der Produktion freigegeben.]
Name und Position
Ausstehend: Käsermeister
Unser Engagement
Tierwohl und Landschaft
Die Sorge um Tiere und Landschaft Menorcas gehört zu gutem Käse dazu.
Tierwohl
Fürsorge für die Tiere auf jedem Hof.
Ländlicher Raum
Höfe, die Menorcas Landleben erhalten.
Umwelt
[Ausstehend: konkrete Maßnahmen.]
